To što je hrana na dodir hladna ne govori kolika je temperatura frižidera. Ni broj na regulatoru, poput 3 ili 5, ne mora označavati stepene Celzijusa. Za proveru uslova čuvanja hrane koristite termometar namenjen rashladnom uređaju i uputstvo za svoj model.
Za kućno čuvanje kvarljive hrane praktičan cilj je 4 °C ili niže, kako navodi FoodSafety.gov. To se odnosi na rashladni deo; zamrzivač i posebne zone imaju drugačiju namenu. Ovaj tekst se ne odnosi na čuvanje lekova.
Razlikujte podešavanje od očitavanja
Najpre u uputstvu aparata proverite šta regulator ili displej prikazuje: izabranu temperaturu, nivo hlađenja ili izmerenu vrednost. Nemojte automatski tumačiti veći broj na mehaničkom regulatoru kao veću temperaturu.
FDA preporučuje termometar za frižider radi praćenja stvarnih uslova i podešavanja uređaja kada je potrebno. Odaberite instrument čije je predviđeno područje merenja odgovarajuće i pročitajte kako se postavlja i očitava.
Napravite prvo proverljivo očitavanje
- Proverite uputstva. Pratite preporučeni položaj senzora ili termometra za aparat i instrument koji imate. Ne potapajte uređaj u vodu ako za to nije predviđen.
- Zapišite uslove. Zabeležite gde je instrument, koje je podešavanje i da li ste upravo uneli veću kupovinu ili dugo držali vrata otvorena.
- Sačekajte stabilizaciju. Poštujte vreme iz uputstva uređaja. Očitavanje odmah po postavljanju nije isto što i ustaljena temperatura.
- Očitajte i zatvorite vrata. Nemojte držati frižider otvoren dok popunjavate belešku.
- Ponovite proveru nakon promene podešavanja. Menjajte jednu stvar odjednom, prema uputstvu, pa proverite rezultat.
Na svojoj srpskoj stranici podrške, Electrolux objašnjava da temperatura vazduha varira tokom ciklusa rada. Uputstvo pojedinačnog proizvođača ne treba preslikavati na svaki model, ali objašnjava zašto mesto i trenutak merenja treba zabeležiti.
Primer kratke evidencije
Ne morate voditi dnevnik svake namirnice. Kada proveravate sumnjivo hlađenje, nekoliko uporedivih beleški može pokazati šta ste menjali i pomoći razgovoru sa servisom.
| Provera | Očitano | Okolnosti i postupak |
|---|---|---|
| Prva | 6 °C | Zabeleženi položaj instrumenta i podešavanje; proverena uputstva i zatvaranje vrata. |
| Posle podešavanja i stabilizacije | 3 °C | Isto mesto merenja; upisano novo podešavanje. |
Drugo očitavanje ne dokazuje da je ranije nepravilno čuvana hrana ponovo bezbedna. Evidencija opisuje uređaj; procena hrane zavisi i od toga koliko je dugo bila izvan potrebnih uslova.
Šta proveriti ako je stalno pretoplo?
Proverite da li su vrata potpuno zatvorena i da li pretrpana unutrašnjost ometa strujanje vazduha. FDA savetuje da frižider ne bude prepun i da se prosuta tečnost pravovremeno očisti. Ako uz pravilno korišćenje ne održava potrebnu temperaturu, zatražite podršku proizvođača ili servis.
Za kvarljivu hranu koja je bila na neodgovarajućoj temperaturi nemojte procenjivati bezbednost probanjem. Ako ne znate koliko dugo je hlađenje bilo nedovoljno, FDA savetuje odbacivanje hrane za koju je bezbednost neizvesna.
Dobra temperatura ne ukida rokove
Pratite deklaraciju i uputstvo nakon otvaranja. Različite namirnice imaju različite rokove i pri odgovarajućem hlađenju; zvanična tabela hladnog čuvanja daje primere po vrstama hrane. Jedan dobar broj na termometru ne čini sve namirnice trajnim.
Za sledeću proveru sačuvajte tri podatka: mesto merenja, očitanu temperaturu i podešavanje. Tako ćete znati da li ste proverili stvarne uslove ili samo okrenuli regulator.